Lungenkraut (Pulmonaria officinalis)

Auffallend sind seine rosa bis violette und blaue Blüten, alle an einem verzweigten Stengel. Die Blätter sind weißlich gefleckt und behaart, länglich. Sein Geschmack erinnert etwas an Gurke. 

Sowohl sein deutscher als auch sein lateinischer Name deuten auf seine medizinische Verwendung hin. So findet man diese Pflanze in der traditionellen Medizin von China bis Europa immer wieder als Hustenmittel.

Die Blüten können in Salate oder Frischkäse- oder  Quarkzubereitungen verwendet werden. 

Oder mit Dill, Essig, Öl und Salz fein gehackt als Brotaufstrich

Die Blätter eignen sich  noch bis weit in den August - am besten in Mischung mit anderen Wildpflanzen - als Spinat, in Suppen, Saucen und Gemüsepfannen.