Habichtskräuter ist eine Pflanzengattung mit weit über hundert Arten.

Die hier gesammelten sind das

kleine Habichtskraut und das orangerote Habichtskraut.

Die Stengel und Blätter sind pelzig behaart.

Sie eigenen sich für Gemüsefrikadellen oder Ausgebackenes oder sehr fein geschnitten als Salatbeigabe oder für Kräuterzubereitungen mit Quark und Frischkäse.

Auch die Blütenstände mit Knospen können verwendet werden: als Kapern eingelegt oder die schon geöffneten Blüten als essbare Dekoration für Speisen.