Fetthenne-Zaziki
1/2 Gurke grob geraffelt, etwas ausdrücken und mit
125g Quark
1-2 Knoblauchzehen feingeschnitten
Salz+Pfeffer
Dill nach Belieben verrühren.
3-4 große Blätter v. Fetthenne fein schneiden
einige Knospen der Fetthenne abpflücken und mit den Blättern unter den Quark geben
Frischkäse mit Fetthenne u. Bärenklauknospen
4-5 Blätter der Fetthenne waschen, event. die günne Haut abziehen und
in feine Streifen oder Würfel schneiden.
1 Bärenklauknospe von dem haarigen Hüllblatt befreien. Den Stiel event.
mit einem scharfen Messer
schälen oder entfädeln und alles sehr fein schneiden.
200g Frischkäse mit etwas
Milch, Salz + Pfeffer auffrühren und die Wildpflanzenstückchen untermischen. Mit
1 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Fetthenne spießchen -
Vorspeise
Blätter der Fetthenne
waschen, event. die dünne Haut
abziehen.
Oliven,
entkernt,
fester Blauschimmelkäse oder
Bergkäse würfeln
Melone oder eine andere Frucht würfeln und mit einem Holzspießchen Blätter und andere Zutaten
abwechselnd aufspießen. Zum Aperitif (oder ohne) als Vorspeise
servieren.